Cà rốt là loại rau giòn cung cấp nhiều lợi ích khác nhau. Những loại rau củ này được nghiên cứu rộng rãi cho hồ sơ dinh dưỡng của chúng. Chất dinh dưỡng quan trọng nhất là beta-carotene, chất chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể con người. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cà rốt có liên quan đến tác dụng không mong muốn. Một số trong đó có thể dẫn tới hậu quả nghiêm trọng. Trong bài viết này CCNEWS xin cung cấp tới bạn đọc các tác dụng phụ của cà rốt.

Cà Rốt - Những Tác Dụng Phụ Mà Bạn Cần Biết

Tác dụng phụ của cà rốt là gì?

1. Có thể gây độc cho vitamin A

Trong một báo cáo trường hợp, một cá nhân ăn quá nhiều cà rốt đã phải nhập viện với lý do đau bụng. Các men gan của ông đã được tìm thấy đã tăng lên mức cao bất thường. Bệnh nhân được chẩn đoán nhiễm độc vitamin A nhẹ. Mức vitamin A lên tới 10.000 IU đã được coi là an toàn. Bất cứ điều gì ngoài đó có thể là độc hại. Một nửa cốc cà rốt có 459 mcg beta-carotene, tức là khoảng 1.500 IU vitamin A.

Độc tính của vitamin A còn được gọi là hyperv Vitaminosis A. Các triệu chứng có thể bao gồm chán ăn, buồn nôn, nôn, rụng tóc, mệt mỏi và chảy máu mũi.

Độc tính xảy ra vì vitamin A tan trong chất béo. Bất kỳ lượng vitamin A dư thừa nào mà cơ thể không yêu cầu sẽ được lưu trữ trong gan hoặc mô mỡ. Điều này có thể dẫn đến sự tích tụ vitamin A theo thời gian và độc tính cuối cùng.

Độc tính vitamin A mãn tính có thể ảnh hưởng đến nhiều hệ thống cơ quan. Nó có thể ức chế sự hình thành xương, dẫn đến xương yếu hơn và gãy xương. Độc tính vitamin A lâu dài cũng có thể ảnh hưởng đến chức năng thận.

2. Có thể gây dị ứng

Mặc dù cà rốt một mình hiếm khi chịu trách nhiệm cho dị ứng, nó có thể gây ra phản ứng khi tiêu thụ như một phần của thực phẩm khác. Trong một báo cáo, việc ăn cà rốt chứa trong kem gây ra phản ứng dị ứng.

Cà Rốt - Những Tác Dụng Phụ Mà Bạn Cần Biết

Dị ứng cà rốt có thể ảnh hưởng đến hơn 25% cá nhân bị dị ứng thực phẩm. Điều này có thể liên quan đến dị ứng của chúng với protein cà rốt cụ thể. Những người mắc hội chứng thực phẩm phấn hoa rất dễ bị dị ứng với cà rốt.

Các triệu chứng dị ứng cà rốt bao gồm ngứa hoặc sưng môi và kích ứng mắt và mũi. Trong những tình huống hiếm gặp, ăn cà rốt cũng có thể dẫn đến sốc phản vệ.

3. Có thể gây đầy hơi

Một số cá nhân có thể thấy cà rốt khó tiêu hóa. Điều này có thể trở nên trầm trọng hơn nếu bạn có quá nhiều trong số họ, cuối cùng dẫn đến đầy hơi (hoặc khí dạ dày).

Cà Rốt - Những Tác Dụng Phụ Mà Bạn Cần Biết

4. Có thể không an toàn cho trẻ sơ sinh

Điều này có nhiều hơn để làm với kích thước của cà rốt. Que cà rốt có nguy cơ gây nghẹn trẻ sơ sinh.. Do đó, bạn có thể muốn giới hạn số lượng cà rốt bạn đang cung cấp cho trẻ sơ sinh của bạn. Quan trọng hơn, làm cho chúng thành một dán.

5. Có thể gây đổi màu da

Ăn quá nhiều cà rốt có thể gây ra một tình trạng vô hại gọi là caroten máu. Điều này được gây ra bởi quá nhiều beta-carotene trong máu của bạn, khiến da bạn chuyển sang màu cam.

Cà Rốt - Những Tác Dụng Phụ Mà Bạn Cần Biết

Carotenemia rất khó xảy ra trừ khi bạn đang trong chế độ ăn kiêng hạn chế, trong đó bạn bắt buộc phải ăn quá nhiều cà rốt trong một thời gian dài. Một củ cà rốt cỡ trung bình chứa khoảng 4 miligam beta-carotene. Tiêu thụ hơn 20 miligam beta-carotene mỗi ngày trong vài tuần có thể gây đổi màu da.

Đây là những tác dụng phụ của cà rốt bạn cần cảnh giác. Nhưng như đã thảo luận, ăn quá nhiều trong số chúng trong một ngày là một vấn đề. Nếu không, chúng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn nhẹ.

Bạn có thể ăn bao nhiêu cà rốt trong một ngày?

Một củ cà rốt cỡ trung bình chứa khoảng 509 microgam (RAE, hoặc hoạt động tương đương retinol) của vitamin A.

Mức vitamin A có thể chấp nhận được để ngăn ngừa độc tính là 3.000 microgam RAE mỗi ngày.

Điều này tương đương với khoảng năm đến sáu củ cà rốt. Đừng vượt quá điều này. Bám sát ba đến bốn củ cà rốt mỗi ngày nên là lựa chọn an toàn.

Phần kết luận

Cà rốt là tốt cho sức khỏe. Chúng là nguồn giàu chất chống oxy hóa và giúp chống lại bệnh tật. Nhưng giống như hầu hết các loại thực phẩm khác, cà rốt cũng có mặt không tốt. Không có nhiều hơn ba (hoặc bốn, tối đa) cà rốt vừa vào bất kỳ ngày nào.

Ngay cả khi bạn tiêu thụ nước ép cà rốt, hãy ghi nhớ số lượng. Một cốc (236 gram) nước ép cà rốt chứa hơn 45.000 IU vitamin A. Đây là cách vượt quá số tiền được đề nghị. Cố gắng không có quá nửa cốc nước ép cùng một lúc, và cố gắng không uống nước ép cà rốt mỗi ngày.

Việc thiếu vitamin A, như chúng ta đã thảo luận, có thể gây độc cho con người. Trong trường hợp bình thường, điều này chỉ có thể gây ra một chút màu cam trên da và không gây hại cho sức khỏe. Việc sử dụng quá liều vitamin A dường như không xảy ra thông qua lượng thực phẩm thông thường, nhưng nó có thể là kết quả của việc bổ sung.